Je suis une maman active, néanmoins j'aime faire plaisir à ma petite tribu.

Après une activité de traiteur lors de ceremonies orientales, j'ai continué de cuisiner mais pour ma famille.
Je vous propose donc ma selection de 50 recettes de tajines simples à reproduire chez vous.

Un exemple ? Voici ma recette préférée :

Tajine de veau aux abricots

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h45
Difficulté : facile
Coût : raisonnable

Ingrédients :
- 1kg de jarret de veau
- 500 g d'abricots , 150g de noix
- 3 oignons émincés
- 50 g de beurre
- 2 doses de safran
- Du safran
- 1 c à café de cannelle
- 1 bouquet de coriandre
- sel, poivre
- 1 bâton de canelle

Recettes :
Coupez le jarret en cubes de 3 à 4 cm de côté. Mettez-les dans une cocotte ou une marmite avec les oignons, beurre et les épices et laissez revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez 1L d'eau et laisser cuire pendant 1h15 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande et ajoutez les abricots dénoyautés coupés en deux, les noix hachées grossièrement.

Laissez cuire à découvert encore 20 minutes et peu avant la fin de la cuisson ajoutez un bâton de canelle que vous laisserez lors du service.

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